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  这制品是采纳正宗沙田柚果皮,其他品种不合适,由于沙田柚果皮有独特芳喷鼻气味。加工技巧如下:

  1、质料处置惩罚: 取新鲜沙田柚果皮,用刀把外面油胞层削去,可留少许油胞,然后切条,即把白皮层切生长方形大年夜小宽1厘米,长3-4厘米长条,要求大年夜小平均。

  2、加热脱苦: 沙田柚果皮苦味比柑皮还重,但这种苦味可溶于水,先把多量水煮沸,把果皮投入沸水尊宝娱乐平台 App下载中煮2-3分钟,掏出用冷水冲洗,颠末反复冲洗5-6次,挤干水后口尝不认为有苦味为止,待用。

  3、制备料液: 5%甘草液,视甘草质量,高质量用3%,低质量用5%,50公斤水加入1.5-2.5公斤甘草加热熬出风味,浓缩到只有10-12.5公斤,过滤除渣,渣可第二次再用。于甘草液中加入3-5%食盐(以50公斤质料用量计),1%食用柠檬酸,2-3%甜蜜素,25克山梨酸钾,及少量柠檬黄色素(万分之一用量),消融完毕,把混杂液加热到沸,然后把挤干水的柚皮加入混杂料液中,让其充分接受料液,直至把料液完全接受为止。

  4、干燥: 把制品送去烤房在60℃下烘到半干为止即为成品。

  5、包装: 以10-50克精致包装。

  此种食物具有咸、甜、甘、酸尊宝娱乐平台 App下载和沙田柚独特芳喷鼻的凉果制品,与九制陈皮一样颇受迎接,今朝市道市面上还不多见。

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