尊龙旗舰app:美食纪录片《寻味东莞》开播 平淡质朴为底色

  荔枝  蕉叶粽  螃蟹  网易娱乐6月22日报道6月21日,由中共东莞市委鼓吹部、稻来传媒出品,稻来传媒制作的城市美食记载片《寻味东莞》正式登岸广东卫视首播。第一集《得天独厚》以四时变更为轴,从春到冬诉说厚味流转,为吃货们奉上了一场贪吃盛宴。 


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  荔枝

  蕉叶粽

  螃蟹

  网易娱乐6月22日报道 6月21日,由中共东莞市委鼓吹部、稻来传媒出品,稻来传媒制作的城市美食记载片《寻味东莞》正式登岸广东卫视首播。第一集《得天独厚》以四时变更为轴,从春到冬诉说厚味流转,为吃货们奉上了一场贪吃盛宴。

  东莞人因循时节,用憨实的夷易近风把天时的赐赉凝聚在餐桌之上、厚味之中。一道道莞式风味,形貌出这个城市特有的菜谱和味觉影象,片中的黄油蟹、桂味荔枝等美食也尊龙旗舰app被网友顿时“锁定住”,俨然又成为端午节的人气之选。

  《得天独厚》记录四时更迭

  《寻味东莞》开篇的《得天独厚》,首先就让不雅众在记载片镜头中看到了“光阴”两个字。时节——是淬炼厚味的法门。靠山吃山,靠海吃海,是人们遵照地利、顺势而为的体现。而因循时节、顺天适时则是在人与自然的奥妙贯穿毗连中,找到厚味发酵的法门。春尝艾草,夏吃蟹,秋有阴菜,冬腊味。

  艾草,是江南人们钟爱的春季尝鲜的野菜,东莞人将它与鸡蛋、鲫鱼搭配,做成幽喷鼻鲜美的艾草煎蛋、艾草鲫鱼汤,可谓独占心得。“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”东莞夏季丰沛的雨水,则孕育出的桂味荔枝,更让人垂涎。荔枝片皮鸡、荔枝琥珀核桃芦笋丁,桂味为其他食材增加了尊龙旗舰app一分清甜的口感。除了桂味荔枝,糯米糍荔枝的清甜也同样让民赏心好看。

  仅仅青蟹这种美食,肉质和风味在不合季候也是各有所长。冬春有奄仔蟹、夏秋有膏蟹,厚味独特让人印象深刻,但它们也都比不过在盛夏时呈现的“蟹中顶流”黄油蟹,充满着金黄色汁液,鲜美至极、余味悠长。到了暮秋时节,东莞人使用可贵的大年夜好晴天晾晒食品,阴菜、冬瓜干等厚味也逐一轮番登场。

  腊味则是冬季餐桌上最弗成或缺的炊火味。家常厚味莞式香肠、口感柔韧的清蒸腊猪头皮,还有外层富有韧劲,内里油润微甜的金银润等,都是东莞人对冬季的尊龙旗舰app礼遇。“冬四宝”冬团、萝卜粄、红薯糖水、咸丸更是为繁忙一年的人们带来安慰,为这一年画上丰收的句点。

  还原“天下工厂”的炊火气息

  《寻味东莞》的镜头带不雅众领略了东莞这座尊龙旗舰app城市暗藏的厚味,更折射出朴素生活中的点滴温暖和独到的人文气蕴。第一集《得天独厚》展现的大年夜多都是家常风味,这些最能表现东莞人的饮食特色与日常生活。这些美食就像藏在这个高效今世化城市背后的一个古老的秘密,付与这个城市真实的炊火气息,也为这座城市的成长和前行保驾护航。

  东莞越来越今世化,但美食背后的东莞人,从饮食到生活,着实都不停保留着最传统的样子容貌。无论是荔枝林里繁忙的罗卫国,照样守护自己一方境地的卢国华,都坚持传统生活的要领。

  正如《寻味东莞》导演先容说:“每种食品的背后,都是四序流转、人生况味。找到了这些,出现出来的食品就不是简单的食品了。比如荔枝的段落,除了可以看到荔枝这种岭南佳果的着花、发展、成熟、劳绩,还有两位白叟相濡以沫,儿孙百口欢、邻里亲情尊龙旗舰app等等与之相关的东莞现代屯子子生活。”

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