ag亚洲游戏国际平台:大厨来了 年味“食”足④丨牛年春节餐桌怎能少了牛?牛肉这样烹制味道太牛了

开栏语过年,自然少不了一道美味、熟悉,又浓缩美好期待的年夜菜ag亚洲游戏国际平台。今年,许多人选择了“就地过年”,身在异乡,对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品,重庆市烹饪协会协办,特别推出春节特别企划《大厨来了年


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栏语

过年,自然少不了一道美味、熟悉,又浓缩美好期待的年夜菜ag亚洲游戏国际平台。今年,许多人选择了“就地过年”,身在异乡,对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品,重庆市烹饪协会协办,特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》,邀请知名餐饮企业大厨,手把手在线教你做各地美食,在家亦能品到家乡味,让你无论身处何地,都能家乡味满满。这个特别的春节假期,关注我们,每天让你“食”足精彩。

食材

牛里脊肉片、油麦菜、蒜苗、葱花、香菜末适量、花椒面、刀口干辣椒面、姜米、蒜米、红油、精盐、郫县豆瓣酱、鸡精、菜籽油、耗油、干辣椒、生抽、水

烹制方法

步骤一:牛肉洗干净,切成5厘米长,2.5厘米宽的薄ag亚洲游戏国际平台片,放入碗中待用。

步骤二:放入少许盐、味精、料酒、蛋清和生粉抓匀。

步骤三:锅烧倒油,放入花椒和干海椒炒出香味,放入盐、味精,将油麦菜放入锅内炒熟后,盛在碗中待用。

步骤四:锅中倒入红油、菜油,油温七分热时放入姜蒜米煸炒出香味,再放入豆瓣酱、干辣椒面翻炒,加入豆豉,炒出香味,加入水烧开。

步骤五:待水烧开后,放入鸡精、味精、生抽、耗油、花椒面调味。

步骤六:放入牛肉片,ag亚洲游戏国际平台迅速划散,加入水淀粉勾芡,烧开后关火。

步骤七:连汁带肉倒入备好蔬菜的碗中。撒入刀口辣椒面、蒜米待用。

步骤八:锅中烧油,油温至九成热后泼在干辣椒面和蒜米上。

步骤九:再撒适量花椒面、葱花、香菜末。

新的一年,从做一道水煮ag亚洲游戏国际平台牛肉开始,牛气冲天,红火一整年!

统筹:高欣然 罗霖

策划:高欣然 王鹏

编导:李远山 王鹏

拍摄:张炬

后期:赵秋云 韩曜聪

制图:宋煦

文图整理:李远山

审核:周梦莹 罗霖

华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合制作出品

协办单位:重庆市烹饪协会

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512506582021-02-13 17:00:00:0大厨来了 年味“食”足④丨牛年春节餐桌怎能少了牛?牛肉这样烹制味道太牛了8235883网络记者今日重庆

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